El preenfriamiento al vacío de frutas y verduras puede eliminar rápida y uniformemente el calor del campo generado al recolectar, reducir la respiración de las frutas y verduras, prolongar así el período de conservación fresca de las frutas y verduras, mantener la frescura de las frutas y verduras y mejorar la calidad del mantenimiento en fresco.
El preenfriamiento al vacío es el sistema de enfriamiento más rápido y rentable para verduras, frutas, flores, etc. La tecnología de preenfriamiento al vacío puede extender la vida útil de los productos, reducir la tasa de putrefacción y mejorar en gran medida la calidad del productos, y ahora cada vez más productores de hortalizas y frutas eligen refrigeradores por vacío.