Preenfriador al vacío para alimentos cocidos

Descripción breve:

Dado que los alimentos cocinados se enfrían al vacío, la transferencia de calor se realiza desde el centro del alimento hacia la superficie, lo que evita que la textura del centro se vea afectada por la alta temperatura, y los alimentos enfriados quedan más frescos y masticables. Una vez que el preenfriado alcanza la temperatura mínima preestablecida, la caja de vacío del preenfriador se expulsa para iniciar el siguiente proceso: el envasado al vacío.

El enfriamiento de alimentos frescos refuerza la protección mediante el enfriamiento al vacío. El interior del contenedor se extrae mediante tres etapas: bomba de circulación de agua, chorro de vapor e intercambiador de calor, creando un ambiente de vacío. En este ambiente, los alimentos se cocinan y se evaporan. El exceso de agua y el calor de la evaporación provienen del propio alimento, lo que permite un ahorro de energía rápido y eficiente. Permite reducir la temperatura de los alimentos de alta a normal en 3 a 10 minutos, según los diferentes ingredientes de la salsa y la salmuera, lo que acorta considerablemente el tiempo de enfriamiento. El enfriamiento rápido acorta el tiempo de producción, aumenta la producción y, al mismo tiempo, garantiza la calidad del producto y previene la proliferación de bacterias. Prolonga la vida útil de los alimentos y permite la limpieza completa con vapor.

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Detalle del producto

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Ámbito de aplicación

El preenfriador al vacío para alimentos cocidos es un equipo de enfriamiento ideal para que los alimentos cocidos a alta temperatura (como productos estofados, salsas, sopas) se enfríen de manera rápida y uniforme y eliminen eficazmente las bacterias dañinas.

Ventajas del producto

Rápido y de alta calidad

Enfriador de alimentos frescos, enfriamiento rápido para evitar la oxidación a alta temperatura y otros problemas, pasa rápidamente por el área peligrosa donde las bacterias son fáciles de multiplicar, no solo para garantizar la apariencia, sino también para garantizar el sabor.

Control seguro de bacterias

Toda la máquina cuenta con protección sanitaria de grado médico, y el techo interno cuenta con una tecnología de inclinación de 172 grados para evitar la contaminación secundaria de los alimentos causada por gotas de agua durante el proceso de enfriamiento. Diseño para evitar infecciones cruzadas, con grado de protección IP69K.

Ahorro de energía

Gracias a la tecnología de refrigeración que controla el punto de ebullición del agua por vacío, el fuselaje adopta un aislamiento de espuma integral, lo que permite ahorrar energía y reducir el consumo. La reducción del tiempo de refrigeración permite acortar el ciclo de producción, mejorar la eficiencia de la empresa y ahorrar costos laborales.

Fácil de limpiar

Toda la máquina se puede limpiar con agua, vapor, espuma, etc., y la limpieza de toda la máquina es más segura y conveniente.

Correr sin problemas

Los accesorios están todos fabricados con marcas de primera línea, y el funcionamiento es más estable y la calidad está garantizada.

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