Preenfriador al vacío para alimentos cocinados

Breve descripción:

Debido a que los alimentos cocinados se enfrían al vacío, la transferencia de calor se produce desde el centro hacia la superficie, por lo que la textura del interior no se deteriora durante la etapa de alta temperatura, y los alimentos enfriados resultan más frescos y con una textura más masticable. Una vez que el preenfriamiento al vacío alcanza la temperatura baja preestablecida, la cámara de vacío del preenfriador se desplaza hacia afuera para pasar al siguiente proceso: el envasado al vacío.

El enfriamiento de alimentos frescos se basa en el enfriamiento al vacío para reforzar el nivel de protección. El interior del contenedor se extrae mediante tres etapas: bomba de circulación de agua, chorro de vapor e intercambiador de calor, creando un entorno de vacío. En este entorno, los alimentos se cocinan y evaporan. El exceso de agua, junto con el calor de la evaporación, se evapora del propio alimento, logrando un efecto de ahorro de energía rápido y eficiente. Puede reducir la temperatura de los alimentos de alta temperatura a temperatura ambiente en 3 a 10 minutos, según los diferentes ingredientes de salsas y salmueras, lo que acorta considerablemente el tiempo de enfriamiento. El enfriamiento rápido puede acortar el tiempo de producción, aumentar la producción y, al mismo tiempo, garantizar la calidad del producto y prevenir la contaminación secundaria de los alimentos, prolongando así su vida útil. Toda la máquina se puede limpiar con vapor.

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Detalles del producto

Etiquetas de producto

Ámbito de aplicación

El preenfriador al vacío para alimentos cocinados es un equipo de enfriamiento ideal para alimentos cocinados a altas temperaturas (como productos estofados, salsas y sopas), ya que permite un enfriamiento rápido y uniforme, y elimina eficazmente las bacterias dañinas.

Ventajas del producto

Rápido y de alta calidad

Refrigerador de alimentos frescos, enfriamiento rápido para evitar la oxidación por alta temperatura y otros problemas, pasando rápidamente por la zona peligrosa donde las bacterias se multiplican fácilmente, no solo para garantizar la apariencia, sino también para garantizar el sabor.

Control seguro de bacterias

Toda la máquina cuenta con protección sanitaria de grado médico, y el techo interior incorpora una inclinación de 172 grados para prevenir la contaminación secundaria de los alimentos causada por gotas de agua durante el proceso de enfriamiento. Su diseño evita la contaminación cruzada, con grado de protección IP69K.

Ahorro de energía

Mediante la tecnología de refrigeración por vacío con control del punto de ebullición del agua, el fuselaje incorpora un aislamiento de espuma integral que permite ahorrar energía y reducir el consumo. La reducción del tiempo de refrigeración acorta el ciclo de producción, mejora la eficiencia productiva de la empresa y ahorra costes laborales.

Fácil de limpiar

La máquina completa se puede limpiar con agua, vapor, espuma, etc., y la limpieza de la máquina completa es más segura y cómoda.

Funciona sin problemas

Todos los accesorios son de marcas de primera línea, lo que garantiza un funcionamiento más estable y una calidad superior.

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